鱼肉在江南百景图中主要是餐馆使用的肉类原料，不能直接当作居民食物领取，也不是优先出售的闲置资源。打开餐馆后选择菜肴，查看材料栏是否需要肉类，再安排生产；餐馆制作菜肴时，鱼肉通常会和蔬菜、菜肴等资源一起消耗。菜肴又会继续用于民宅、生产建筑和城市建设，因此鱼肉的核心价值是维持餐馆运转，间接保障后续升级与建造。
鱼肉最适合优先投入餐馆生产，尤其是刚解锁鱼塘、餐馆等级提升或连续接到建造任务的阶段。操作顺序是先查看任务和建筑升级需求，再进入餐馆确认当前菜谱，最后根据缺口安排鱼塘生产；如果菜肴库存已经足够，而任务暂时不需要肉类，就暂停消耗，保留一批备用。鱼塘的产出会随等级增加，常见生产档位可达到每次50、100、150、200份肉类，生产时间约为30分钟、1小时、1小时30分钟和2小时，适合根据在线频率选择短时收取或长时挂机。
应天府获取鱼肉主要依靠建造鱼塘，解锁生产建筑后进入“营造—生产”放置鱼塘，安排居民开始生产；苏州府则通常通过养鸭场获得肉类，或者从应天府装船运输。苏州缺资源时，先点击府印进入大地图，再点击城市之间的船只，选择目的地和肉类数量完成调运；养鸭场建成后，一级即可开始产出少量肉类，升级后再提高单次产量。运输前要确认两地仓库容量和船只状态，避免肉类已经装船却无法接收。
鱼肉与钓鱼玩法获得的青鱼、鲤鱼等具体鱼种不是同一种资源，仓库图标和名称不同，使用方向也不同。若显示的是“肉类”或被攻略俗称为鱼肉，就按餐馆原料和建筑材料规划；若显示的是具体鱼种，则按对应任务、鱼汤或活动配方提交。前期资源紧张时，建议至少留出一轮餐馆生产所需数量，再把多余肉类用于升级；中期可保持鱼塘或养鸭场持续运转，后期则按任务清单和仓库上限调节产量，避免餐馆停工或肉类长期占满仓位。
